Traditionsmetzgerei seit 1900

Genießen Sie regionales,
hochwertiges Fleisch von
gesunden, glücklichen Tieren -
fern von industrieller Produktion

Traditionsmetzgerei seit 1900

Genießen Sie regionales, hochwertiges Fleisch von gesunden, glücklichen Tieren - fern von industrieller Produktion

Weißwurst, handwerkliche Herstellung, 4 Stück

Traditionelle Weißwurst – Bayerische Spezialität mit unverwechselbarem Geschmack Wer echte bayerische Esskultur erleben möchte, kommt um die Weißwurst nicht herum. Die feine Spezialität mit ihrer hellen Farbe und der unvergleichlich mild-würzigen Note gehört seit Jahrhunderten zum Herzstück der bayerischen Küche. Traditionell aus Kalbfleisch und Schweinerückenspeck hergestellt, zeichnet sich unsere Weißwurst durch ihre zarte Konsistenz und die traditionell enthaltene frische Petersilie aus. Unsere Weißwürste werden nach bewährtem Rezept in handwerklicher Sorgfalt gefertigt. Dabei legen wir größten Wert auf Qualität und Frische – genau das, was diese Spezialität so einzigartig macht. Ob zum klassischen Frühschoppen mit süßem Senf und Brezn oder als feiner Genuss zwischendurch: Die Weißwurst bringt bayerisches Lebensgefühl direkt zu Ihnen nach Hause. Gerade außerhalb Bayerns ist es oft nicht leicht, eine wirklich gute Weißwurst zu finden. Wenn Sie unsere Weißwurst kaufen, profitieren Sie von unserer Erfahrung als Metzger und können sicher sein, dass Sie ein Produkt erhalten, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Vakuumiert und gekühlt verpackt, kommt die Ware frisch bei Ihnen an – bereit für den Genuss wie im Wirtshaus. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Die Weißwürste werden in heißem, nicht kochendem Wasser für wenige Minuten erwärmt und anschließend traditionell „gezuzelt“ oder mit Messer und Gabel genossen. Das feine Zusammenspiel aus zartem Fleisch und frischer Würze sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das Kenner und Neugierige gleichermaßen begeistert. Ob als klassisches Frühstück am Wochenende, als Highlight beim Frühschoppen oder als besondere Spezialität für Gäste – die Weißwurst ist immer eine gute Wahl. Sie bringt nicht nur kulinarische Abwechslung, sondern auch ein Stück bayerische Tradition auf den Teller. Besonders in Kombination mit frisch gebackenen Brezn und einem kühlen Weißbier entfaltet sie ihren ganzen Charme. Bestellen Sie jetzt Weißwurst online und lassen Sie sich von echter Handwerksqualität überzeugen. Mit unserer Weißwurst holen Sie sich den unverwechselbaren Geschmack Bayerns nach Hause – frisch, traditionell und unvergleichlich köstlich. Zutaten:80 % SchweinefleischTrinkwasserSpeisesalzGewürzeStabilisator: DiphosphateAntioxidationsmittel: Ascorbinsäure, NatriumisoascorbatMILCHZUCKER · Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren LACTOSE

Inhalt: 0.4 Kilogramm (34,95 €* / 1 Kilogramm)

13,98 €*

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Prime Auslese! Rinderrücken am Stück von der Rotbunten Kuh, zum selber reifen

Prime Auslese! Ganzer Rinderrücken von der Rotbunten Kuh – Rinderrücken am Stück zum Selber Reifen Der Rinderrücken von der Rotbunten Kuh aus unserer Prime Auslese ist ein echtes Meisterstück für Kenner und Fleischveredler. Dieses edle Stück stammt von einer langsam gewachsenen, ausgewachsenen Kuh mit viel intramuskulärem Fett, kräftigem Aroma und festem Biss – perfekt geeignet, um durch eigene Reifung ein wahres Geschmackswunder entstehen zu lassen. Als ganzer Rinderrücken bietet er volle Kontrolle über Reifegrad, Zuschnitt und Zubereitung. Wer einen Rinderrücken zum Selberreifen kaufen möchte, entscheidet sich mit dieser Auswahl für handverlesene Qualität mit Herkunft und Charakter. Die Rotbunte Kuh liefert dank ihrer natürlichen Haltung und langen Lebenszeit ein besonders intensives Aroma, das sich durch Dry Aging oder Wet Aging ideal verfeinern lässt. Im Rücken befinden sich die edelsten Teilstücke des Rindes: Entrecôte, Rib Eye und Rumpsteak. Ob für den Grill, für das Steakmesser oder zur Reifung im eigenen Reifeschrank – dieses Fleischstück bietet maximale Flexibilität für individuelle Ansprüche. Ein echtes Erlebnis für Fleischliebhaber, die mehr wollen als Standard. Hier wird Genuss zur Handwerkskunst. Jetzt ganzen Rinderrücken kaufen – aus der Prime Auslese und direkt von der Rotbunten Kuh. Für alle, die ihr Fleisch nicht nur essen, sondern selbst perfektionieren wollen.

Inhalt: 8 Kilogramm (46,38 €* / 1 Kilogramm)

371,00 €*

Prime Auslese! Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Oberschale, Wet Aged, je 2 Stück

Gourmet Rouladenfleisch vom Black Angus – aus der Oberschale Unser Rouladenfleisch vom Black Angus Rind aus der Prime-Auslese ist eine Klasse für sich: zart, aromatisch und perfekt geschnitten für klassische Rinderrouladen. Geschnitten aus der hochwertigen Oberschale, bietet dieses Rouladen Fleisch eine gleichmäßige Struktur, eine feine Faserung und ideale Dicke – wie geschaffen für gefüllte Rouladen, die beim Schmoren auf der Zunge zergehen. Durch die sorgfältige Wet Aged Reifung entfaltet es ein besonders rundes, mild-nussiges Aroma. Ob mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurken gefüllt oder nach regionaler Rezeptur zubereitet – dieses Rinderrouladen Fleisch liefert die perfekte Basis. Die Fleischfasern bleiben beim Schmoren stabil, ohne trocken zu werden. Das Ergebnis: wunderbar zarte Rouladen mit kraftvollem Geschmack und bestem Biss. Auch für Braten-Varianten, Schmorgerichte oder als Highlight im Sonntagsmenü ist dieses Fleisch ideal geeignet. Die Rinder stammen aus kontrollierter Aufzucht und liefern ein Fleisch, das sich deutlich vom Standard abhebt – in Saftigkeit, Zartheit und Geschmack. Unsere Metzger schneiden jede Roulade von Hand, mit dem Blick für das Wesentliche: Qualität, Schnittführung und Struktur. Das macht den Unterschied, den Sie am Gaumen spüren. Das Prime-Auslese Rouladenfleisch vom Black Angus verkörpert alles, wofür die Metzgerei Gränitz steht: regionale Qualität, echtes Metzgerhandwerk und Fleisch, das auch im Schmortopf seine ganze Klasse zeigt. Für alle, die beim Klassiker nicht auf Mittelmaß setzen wollen – sondern auf vollendeten Genuss mit jedem Bissen. Je Verpackungseinheit und Variante 2 Stück.

Inhalt: 0.401 Kilogramm (43,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 6,64 €*

17,29 €*

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Angus Gulasch im Glas, Hausgemacht inkl. 3 € Pfand

Herzhaftes Gulasch im Glas – Genuss wie von Oma, nur bequemer Wenn’s mal schnell gehen soll, aber trotzdem nach traditioneller Hausmannskost schmecken darf, ist unser Gulasch im Glas die perfekte Lösung. Mit Liebe und handwerklichem Können zubereitet, enthält jedes Glas zartes Rindergulasch vom Black Angus – geschmort nach altem Familienrezept. In unserer Metzgerei zubereitet und im Glas haltbar gemacht – so schmeckt gutes Gulasch. Das Fleisch stammt ausschließlich aus kontrollierter Herkunft und wird schonend gegart, damit es seine Textur und den vollen Geschmack entfalten kann. Das Geheimnis liegt in der Zeit: Wir geben unserem Rindergulasch im Glas die Ruhe, die ein gutes Schmorgericht verdient. Langsames Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch butterzart wird und die Soße ihren kräftigen, typisch ungarischen Charakter erhält. Ob als schnelle Hauptmahlzeit unter der Woche oder als Highlight beim rustikalen Abendessen – einfach das Glas öffnen, im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, nach Belieben mit Beilagen wie Spätzle, Salzkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren – fertig ist ein vollwertiges Gericht. Ideal auch als Vorrat für die Speisekammer oder als Geschenkidee für Fleischliebhaber. Sie können unser Gulasch im Glas online kaufen – bequem, sicher und mit kurzer Lieferzeit. Entdecken Sie jetzt, wie unkompliziert echter Genuss sein kann. Unser Tipp: Immer ein Glas im Haus haben – für spontanen Besuch oder wenn die Lust auf deftige Fleischgerichte groß ist. So schmeckt Qualität aus der traditionellen Fleischerei, wie man sie nur noch selten findet. Abtropfgewicht 700 Gramm etwa 2-3 Portionen. Zutaten:80% Black Angus RindfleischWasserSpeisesalzKetchup (Tomatenmark: Zucker, modifizierte Stärke, Kräuteressig)GewürzeWEIZENmehl

Inhalt: 0.7 Kilogramm (34,16 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,34 €*

23,91 €*

Alle Produkte

Fleisch aus der Region: Unsere Tiere stehen auf saftigen, grünen Weiden in der Natur - bei uns können sie einfach Tier sein.

Seit 1900 Jahren stehen wir für Liebe zum Tier und artgerechte Haltung statt Massenproduktion durch Regionalität, Nachhaltigkeit & kurze Transportwege.

Mit einer eigenen Verarbeitung & Reifung arbeiten wir zu 100% mit Liebe im Handwerk und Respekt vor dem Tier.

Fleisch aus der Region: Unsere Tiere stehen auf saftigen, grünen Weiden in der Natur - bei uns können sie einfach Tier sein.

Seit 1900 Jahren stehen wir für Liebe zum Tier und artgerechte Haltung statt Massenproduktion durch Regionalität, Nachhaltigkeit & kurze Transportwege.

Mit einer eigenen Verarbeitung & Reifung arbeiten wir zu 100% mit Liebe im Handwerk und Respekt vor dem Tier.

Einfach Wurst und Fleisch online kaufen!

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Sie sind auf der Suche nach frischen Fleischspezialitäten?
Achten Sie auf artgerechte Haltung und regionale Produkte?
Oder wollen Sie einmal ein exquisites Steak aus internationalen Gefilden kosten?

Das alles und viel mehr ermöglicht Ihnen die Online-Metzgerei Gränitz.

Wir liefern Ihre Delikatessen in ganz Deutschland – bestellen Sie jetzt und genießen Sie Frisches aus unserer Metzgerei!

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Einzelstücke

1 of 10000 Entrecote vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Das 1 of 10000 Entrecote für den Gipfel des Fleischgenusses Ein Entrecote wie dieses begegnet Ihnen nur einmal unter zehntausend Tieren – darum trägt es stolz den Namen 1 of 10000. Dieses Dry Aged Entrecote vom Rotbunten Rind gehört zur absoluten Elite: Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher vereint es höchste Marmorierungsqualität mit traditioneller Trockenreifung – für ein Fleischerlebnis, das seinesgleichen sucht. Die stark ausgeprägte Marmorierung dieses Entrecotes sorgt für eine sensationelle Saftigkeit und ein intensives, nussiges Aroma, das durch die Dry Aged Reifung noch weiter veredelt wird. Feine Fettäderchen durchziehen das Muskelfleisch und schmelzen beim Braten sanft dahin – so entsteht ein Geschmack von Tiefe, Kraft und Eleganz zugleich. Jeder Bissen offenbart Struktur, Textur und einen unwiderstehlichen, buttrigen Schmelz. Ob auf dem Grill, in der gusseisernen Pfanne oder im Beefer zubereitet – dieses Entrecote entfaltet seinen Charakter am besten bei starker Hitze, kurzer Garzeit und viel Respekt. Einfach nur mit Salz verfeinert, braucht es nichts weiter als Aufmerksamkeit – den Rest übernimmt das Fleisch. Wenn Sie ein echtes Ausnahmeprodukt Entrecote kaufen möchten, das sowohl durch seine Seltenheit als auch durch seine handwerkliche Perfektion beeindruckt, dann ist dieses 1 of 10000 Entrecote Ihre Wahl. Exklusiv, charakterstark und schlicht unvergesslich – für besondere Anlässe oder den Moment, in dem Sie sich einfach nur das Beste gönnen wollen.

Inhalt: 0.245 Kilogramm (138,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,10 €*

33,81 €*

Einzelstücke

1 of 10000 Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Ein Meisterstück: Das 1 of 10000 Porterhouse für legendären Fleischgenuss Größer, seltener, besser – das 1 of 10000 Porterhouse Steak vom Rotbunten Rind ist ein Monument aus Fleisch, das alle Maßstäbe sprengt. Nur eines von zehntausend Tieren erreicht die sagenhafte Marmorierungsstufe, die dieses Meisterstück verdient: ein Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher, handverlesen und Dry Aged bis zur geschmacklichen Vollendung. Dieses Porterhouse Steak vereint das Beste aus zwei Welten: Ein großflächiges, zartes Filet auf der einen Seite, ein intensiv aromatisches Roastbeef auf der anderen – getrennt vom charakteristischen T-förmigen Knochen. Dank der feinen Marmorierung wird jeder Bissen zur Offenbarung: saftig, buttrig-zart und von beeindruckender Tiefe im Geschmack. Die trockene Reifung am Knochen über viele Wochen sorgt zudem für eine nussige, konzentrierte Aromatik, wie sie nur echte Dry Aged Cuts hervorbringen. Auf dem Grill oder in der schweren Pfanne zubereitet, zeigt dieses Steak, was wahres Rindfleisch kann. Einfach mit Salz und Hitze – mehr braucht es nicht. Lassen Sie es ruhen, schneiden Sie es auf, genießen Sie den Anblick – und dann: pure Fleischeslust. Wenn Sie ein Porterhouse Steak kaufen möchten, das zur absoluten Weltklasse gehört, dann ist das 1 of 10000 Porterhouse vom Rotbunten Rind die Krönung Ihres Genusses. Selten, spektakulär und handwerklich meisterhaft – ein Steak für Kenner, Genießer und alle, die nur das Außergewöhnliche auf dem Teller akzeptieren.

Inhalt: 0.665 Kilogramm (131,68 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 77,69 €*

87,57 €*

Einzelstücke

1 of 10000 Strip Loin in Bone vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Das Genuss-Highlight – 1 of 10000 Strip Loin in Bone Es gibt Cuts – und es gibt Legenden. Das 1 of 10000 Strip Loin in Bone vom Rotbunten Rind gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Nur eines von zehntausend Tieren erreicht jene sagenhafte Marmorierung mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher, die dieses Dry Aged Meisterstück auszeichnet. Es ist ein Erlebnis für Kenner, die Fleisch nicht einfach essen, sondern zelebrieren. Beim Strip Loin in Bone handelt es sich um das Roastbeef mit Knochen – saftig, kraftvoll, charakterstark. Der Knochen sorgt nicht nur für ein rustikales Erscheinungsbild, sondern verleiht dem Fleisch beim Braten und Grillen zusätzliches Aroma. Die trockene Reifung am Knochen – das klassische Dry Aged Verfahren – intensiviert die Aromen, verleiht dem Fleisch Tiefe, nussige Noten und eine Textur, die sich mit einem einzigen Wort beschreiben lässt: unvergleichlich. Dank der ausgeprägten Marmorierung schmilzt das intramuskuläre Fett bei der Zubereitung sanft dahin und sorgt für ein zartes, saftiges Mundgefühl. In der gusseisernen Pfanne, auf dem Holzkohlegrill oder im Beefer entwickelt das Strip Loin Steak seine volle Pracht – außen kross, innen perfekt rosa. Wenn Sie ein außergewöhnliches Strip Loin Steak kaufen möchten, dann ist das 1 of 10000 vom Rotbunten Rind Ihre Gelegenheit, wahre Fleischkultur zu genießen. Dieses Stück ist nicht einfach Steak – es ist ein Statement auf dem Teller. Für alle, die wissen, dass Exzellenz nicht alltäglich ist.

Inhalt: 0.61 Kilogramm (131,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 57,28 €*

80,32 €*

Einzelstücke

1 of 10000 T-Bone Steak vom Rotbunten Rind, Dry Aged

Das 1 of 10000 T-Bone Steak für echte Genussmomente Das ist kein gewöhnliches Steak – das ist 1 of 10000. Dieses T-Bone Steak vom Rotbunten Rind trägt nicht nur einen legendären Namen, es steht für absolute Spitzenqualität, die nur eines von zehntausend Tieren erreicht. Mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 9 oder höher präsentiert sich dieses Dry Aged Steak als echtes Unikat unter den Premiumfleischstücken. Die feine Marmorierung zieht sich kunstvoll durch das Fleisch und sorgt für einen unvergleichlich zarten Biss, butterweichen Schmelz und ein Aroma, das in dieser Tiefe und Eleganz seinesgleichen sucht. Auf der einen Seite das Filet – zart, mild, edel. Auf der anderen Seite das Roastbeef – kräftig, saftig, vollmundig. Durchzogen von intramuskulärem Fett, das beim Braten sanft schmilzt und jedes Stück in pures Geschmacksgold verwandelt. Dieses T-Bone Steak kaufen heißt, sich bewusst für Rindfleisch der höchsten Liga zu entscheiden – für eine handverlesene Selektion aus dem Trockenreifeschrank der Metzgerei Gränitz. Dry Aged für viele Wochen am Knochen gereift, entwickelt das Fleisch ein intensives, nussig-würziges Aroma, das bei Kennern Begeisterung auslöst. Wenn es ein Erlebnis sein soll – für Sie selbst oder Ihre Gäste – dann greifen Sie zu einem 1 of 10000 T-Bone Steak. Es ist der Inbegriff von Genuss, Exklusivität und handwerklicher Meisterschaft. Für den besonderen Moment, in dem nur das Beste gut genug ist.

Inhalt: 0.55 Kilogramm (131,67 €* / 1 Kilogramm)

72,42 €*

Angemachtes Hackfleisch mit Zwiebel

Herzhaft und ehrlich – angemachtes Hackfleisch in traditioneller Qualität So schmeckt ehrlicher Genuss: Unser angemachtes Hackfleisch mit Zwiebel ist eine klassische Spezialität, die in der Metzgerei Gränitz mit viel Liebe zum Handwerk hergestellt wird. Aus bestem Schweinefleisch frisch gewolft, mild gewürzt und mit fein gehackten Zwiebeln vermengt – ein echter Brotzeit-Liebling mit Tradition. Das Schweinemett stammt aus ausgesuchtem, magerem Schweinefleisch, das besonders fein verarbeitet und direkt frisch zubereitet wird. Die Zugabe von Zwiebeln verleiht dem Mett seine typische Würze – deftig, rund und mit einer angenehmen Frische, die hervorragend mit der leichten Pfeffer-Salznote harmoniert. Ideal abgeschmeckt, sofort servierbereit und ein echtes Muss auf jedem herzhaften Frühstücks- oder Abendbrottisch. Ob klassisch auf dem Brötchen, verfeinert mit Gewürzgurken oder ganz puristisch mit etwas frischem Schwarzbrot – angemachtes Hackfleisch ist ein Stück Heimat. Auch auf Buffets, bei rustikalen Feiern oder als Bestandteil von Mettigeln bleibt es ein beliebter und geschätzter Klassiker. Wichtig: stets gut gekühlt servieren und frisch genießen – so kommt der Geschmack am besten zur Geltung. Wenn Sie angemachtes Hackfleisch kaufen möchten, das frisch, saftig und in traditioneller Rezeptur hergestellt wird, dann sind Sie bei uns genau richtig. Eine Spezialität mit Charakter, für alle, die bodenständige Wurstwaren lieben und das Handwerk zu schätzen wissen. Zutaten: SchweinefleischSpeisesalzPflanzen ÖlZwiebelnPaprikapulverGewürze

Inhalt: 0.2 Kilogramm (20,10 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 0,00 €*

4,02 €*

Einzelstücke

Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

Rinderrippchen – Dry Aged Loin Ribs vom rotbunten Rind Ein echtes Highlight für Fleischkenner: Unsere Baby Back Ribs vom Rind, auch als Loin Ribs bekannt, stammen vom regionalen rotbunten Rind und werden aufwendig dry aged – also trocken am Knochen gereift. Diese Rinderrippchen vereinen intensives Aroma mit zarter Struktur und sind ein absoluter Geheimtipp für Grillfreunde, die auf der Suche nach dem Besonderen sind. Im Gegensatz zu klassischen Schweinerippchen bieten diese Rippchen vom Rind deutlich mehr Tiefe im Geschmack: kräftig, kernig und mit fein marmorierten Muskelpartien, die sich beim Garen in echte Zartheit verwandeln. Durch die Trockenreifung gewinnen die Ribs an Komplexität und entwickeln eine feine Nussnote sowie eine beeindruckende Textur. Perfekt für die Zubereitung im Smoker, auf dem Grill oder im Backofen – am besten „low and slow“ gegart, um das volle Potenzial auszuschöpfen. Mariniert mit einer würzigen Rub-Mischung, veredelt mit BBQ-Glaze oder pur mit etwas Salz und Pfeffer – diese Rinderrippchen machen immer eine gute Figur auf dem Teller. Sie sind ideal für Genießer, die klassische Ribs neu erleben wollen, und bringen echtes Steakhouse-Feeling in die heimische Küche. Jetzt Rinderrippchen kaufen – direkt bei Ihrer online Metzgerei. Dry Aged Beef in Form von Rippchen – intensiver, ehrlicher und seltener Fleischgenuss, handwerklich gereift und mit viel Liebe zum Detail verarbeitet. Für alle, die das Außergewöhnliche suchen.

Inhalt: 0.615 Kilogramm (36,67 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,57 €*

22,55 €*

Einzelstücke

Back Flank Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Back Flank Steak vom Wagyu – Aromatisch, zart und außergewöhnlich Das Back Flank Steak vom Wagyu-Rind ist eine echte Rarität für Genießer. Dieser Cut stammt aus dem hinteren Bauchlappen des Rinds – ein Muskel, der intensiv arbeitet, aber bei richtiger Reifung und Zubereitung ein unglaubliches Aroma und eine beeindruckend zarte Struktur entfaltet. In Kombination mit der außergewöhnlichen Marmorierung des Wagyu-Rinds ergibt sich ein Steakgenuss, der seinesgleichen sucht. Wet Aged – also unter Vakuum gereift – entwickelt dieses Wagyu Steak eine saftige, butterweiche Textur und ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Die feine Fettmarmorierung des Wagyu-Fleischs schmilzt beim Braten oder Grillen sanft dahin und sorgen für ein unvergleichlich volles Mundgefühl. Kurz und heiß angegrillt, innen medium rare – so kommt das Beste aus diesem Stück Fleisch voll zur Geltung. Das Back Flank Steak eignet sich perfekt für den Grill, die Pfanne oder den Beefer. Wichtig: immer quer zur Faser aufschneiden – so bleibt das Fleisch herrlich zart. Servieren Sie es pur mit etwas Meersalz oder kombinieren Sie es mit klassischen Steak-Beilagen – dieses Steak verträgt auch kräftige Aromen und raffinierte Saucen. Jetzt Back Flank Steak vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Fleischerei für exklusive Cuts. Ob für besondere Anlässe oder einfach, weil Sie sich das Beste gönnen möchten: Dieses Wagyu Steak liefert Steakgenuss auf höchstem Niveau – mit Charakter, Eleganz und Tiefe.

Inhalt: 0.305 Kilogramm (146,75 €* / 1 Kilogramm)

44,76 €*

Einzelstücke

Bavettesteak vom Black Angus Rind, Wet Aged

Bavettesteak vom Black Angus – Der Geheimtipp unter den Steakcuts Das Bavettesteak, auch bekannt als Rindsbavette, ist ein echter Geheimtipp für Kenner und Fleischliebhaber. Dieser Cut stammt aus dem Bauchlappen des Rinds, nahe am Flank, und überzeugt durch seinen intensiven Eigengeschmack und die grobfaserige, dennoch zarte Struktur. Bei uns stammt das Bavette vom Rind exklusiv vom Black Angus Rind – bekannt für saftiges, aromatisches Fleisch und feine Marmorierung. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum entwickelt das Fleisch eine besonders saftige Textur mit einem ausgewogenen Aroma. Perfekt für Kurzbraten bei hoher Hitze – ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Beefer. Das Rind Bavette wird idealerweise rare bis medium rare gegart und immer quer zur Faser aufgeschnitten, um die Zartheit voll zur Geltung zu bringen. Sein intensives Aroma macht dieses Rindfleisch Bavette zu einer hervorragenden Wahl für Liebhaber rustikaler, charaktervoller Steaks. Es passt wunderbar zu kräftigen Beilagen wie Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder Chimichurri. Auch in der französischen oder südamerikanischen Küche findet es häufig Verwendung – nicht umsonst gilt das Bavettesteak dort als echter Klassiker. Jetzt Bavettesteak vom Black Angus online kaufen – direkt bei Ihrer Metzgerei. Ein Cut für alle, die mehr wollen als Rinderfilet und Entrecôte: aromatisch, authentisch, außergewöhnlich. Gönnen Sie sich ein Stück Steakkultur mit Charakter.

Inhalt: 1.455 Kilogramm (52,84 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 36,25 €*

76,88 €*

Einzelstücke

Bavettesteak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Bavettesteak vom Wagyu – Intensives Aroma trifft auf zarteste Struktur Das Bavettesteak vom Wagyu-Rind ist ein ganz besonderer Cut für echte Steakliebhaber. Auch bekannt als Bavette Steak, Rind Bavette oder Rindsbavette, stammt dieses Stück aus dem Bauchlappen des Rinds und überzeugt durch seine grobfaserige Struktur, seinen intensiven Geschmack und – in diesem Fall – durch die legendäre Marmorierung des Wagyu-Fleischs. Ein Rindfleisch Bavette, das zarter kaum sein könnte und gleichzeitig vollmundig und charakterstark bleibt. Durch das Wet Aging entwickelt das Fleisch unter Vakuum seine optimale Reife, bleibt saftig und gewinnt an Geschmackstiefe. Beim Braten oder Grillen schmilzt das feine intramuskuläre Fett des Wagyu-Rinds langsam dahin und sorgt für ein cremiges Mundgefühl, das mit klassischen Rindfleischsorten nicht vergleichbar ist. Das Bavette vom Rind eignet sich hervorragend für die Zubereitung bei hoher Hitze und sollte immer quer zur Faser aufgeschnitten werden, um seine Zartheit voll zu entfalten. Ideal für Kurzgebratenes, Steakteller oder raffinierte Fleischgerichte mit internationalen Einflüssen. Ob pur mit etwas Meersalz, mit asiatischer Glace oder würzigem Chimichurri – dieses Steak spielt in einer eigenen Liga und ist der Star auf jedem Teller. Jetzt Bavettesteak vom Wagyu online kaufen – in Ihrer Metzgerei für exklusiven Fleischgenuss. Wer Wagyu liebt und einen charaktervollen Cut sucht, wird dieses Bavette nicht mehr missen wollen. Kraftvoll im Geschmack, außergewöhnlich zart – ein echtes Stück Steak-Exzellenz.

Inhalt: 1.31 Kilogramm (79,12 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 47,33 €*

103,65 €*

Einzelstücke

Beef Brisket vom Black Angus Rindfleisch, Wet Aged

Beef Brisket vom Black Angus – Zarte Rinderbrust für wahre BBQ-Momente Das Beef Brisket vom Black Angus ist ein Paradebeispiel für perfekt gereiftes Rindfleisch. Aus der Brust geschnitten, zeichnet sich dieses Rinder Brisket durch eine feine Marmorierung, tiefe Fleischstruktur und saftige Konsistenz aus. Durch die Wet Aged-Reifung unter Vakuum gewinnt das Fleisch an Zartheit, bleibt dabei aber herrlich aromatisch – genau das, was man sich für einen gelungenen BBQ-Genuss wünscht. Die Rinderbrust ist ein klassischer Cut für Low-and-Slow-Garverfahren: im Smoker, auf dem Grill oder im Ofen bei niedriger Temperatur über viele Stunden gegart. Das Brisket entwickelt dabei eine sämige, saftige Textur und entfaltet ein butterzartes Aroma, das sowohl pur als auch mit Rubs und BBQ-Saucen überzeugt. Wer echtes Pulled Beef zubereiten oder seinen Gästen ein besonderes BBQ-Highlight bieten möchte, ist mit diesem Stück bestens beraten. Black Angus Rind steht seit jeher für feinfasriges, geschmackvolles Fleisch – und genau das zeigt sich bei diesem Brisket mit jeder Faser. Ob für den ambitionierten Hobbygriller oder das nächste Familienfest: Dieses Stück bringt ehrlichen, intensiven Fleischgenuss auf den Tisch – authentisch, ursprünglich und mit handwerklicher Sorgfalt zugeschnitten. Jetzt Brisket online kaufen – in Ihrer Metzgerei. Frisch, vakuumiert und versandbereit – für alle, die BBQ lieben und beste Qualität auf dem Rost erwarten. Gönnen Sie sich ein Stück Grillkultur vom Feinsten.

Inhalt: 4.08 Kilogramm (42,55 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 65,21 €*

173,60 €*

Unsere beliebtesten Kategorien

Wurst und Schinken

Entrecote

Porterhouse Steak

Rippchen

Unsere Auszeichnungen

Metzgerei Gränitz – hochwertiges Fleisch aus Tradition

Wir von der Metzgerei Gränitz sind ein Familienbetrieb – heute bereits in der 5. Generation. Sowohl in unserem Online-Shop als auch in unserer Fleischmeisterei bieten wir Ihnen Produkte höchster Qualität, die Sie andernorts nicht so leicht erwerben können. Hierfür arbeiten wir mit einer Reihe von Bauern aus Sachsen sowie anderen Regionen Deutschlands zusammen. Wir achten stets darauf, woher unser Fleisch stammt, und setzen uns gemeinsam mit unseren Partnern für artgerechte Haltung ein.

Für die gesunde und natürliche Lebensqualität der Tiere verzichten wir beispielsweise vollständig auf die Zugabe von präventiven Antibiotika und Wachstumsbeschleunigern. Auch erfolgen Zucht und Zerlegung ausschließlich im Inland. Die manchmal etwas längeren Bestellzeiten bestätigen, dass es sich bei unseren Produkten nicht um Massenware handelt. Stattdessen erfolgen die Schlachtungen in großen Abständen. Sie können also sicher sein, dass Sie bei uns nur Fleisch höchster Qualität bestellen.

Unser Angebot ist aufgrund dessen zwar etwas hochpreisiger, doch wissen Sie dafür ganz genau, was bei Ihnen auf dem Teller landet. Schon der aromatische, raumerfüllende Duft während des Zubereitens wird Sie im Handumdrehen von seiner Wertigkeit überzeugen. Bestellen Sie deshalb jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de und lassen Sie sich jeden Bissen unserer zarten sowie saftigen Zuschnitte auf der Zunge zergehen. Wenn Sie noch mehr über uns, unsere Partner oder verschiedenen Fleischsorten erfahren möchten, schauen Sie doch einmal in unserem Blog vorbei!

Neu im Blog

Leckere Rezepte und interessante Neuigkeiten aus der Metzgerei Gränitz.

Unsere Fleischvielfalt – Herkunft mit Herz und Qualität

In unserer Metzgerei begegnen Sie nicht einfach nur Fleisch, sondern einer Genusswelt voller Charakter, Herkunft und Leidenschaft. Jedes Stück erzählt eine Geschichte, die eng mit den Höfen und Menschen verbunden ist, die es mit Hingabe hervorbringen. Das edle Black Angus und das luxuriöse Wagyu Rind vom Bauer Fritzsch in Niederwürschnitz begeistern mit unvergleichlicher Marmorierung, während das kräftige Duroc Schwein von Bauer Falko Graubner in Gornsdorf und das besonders zarte Omega-3 Duroc Strohschwein aus Königshain-Wiederau für authentische Aromen sorgen. Unser Sortiment reicht weiter über das charaktervolle Wasserbüffelfleisch und Galloway-Rindfleisch vom Bauer Winkler in Burkhardtsdorf, saftiges Pietrain-Schweinefleisch und feinstes Bio-Kalbfleisch aus Crimmitschau bis hin zu aromatischem Geflügel vom Geflügelhof Weber in Schönberg und erstklassigem Wildfleisch vom Wildhandel Müller in Chemnitz. Den Geschmack des Ursprungs entdecken Sie auch in unserem Lammfleisch von Thüringer Bauern, im unverkennbaren Rotbunten Rind aus Schleswig-Holstein sowie in internationalen Spezialitäten wie dem legendären Rubia Galega Rind aus Spanien und den edelsten Wagyu Steaks aus Japan. All unsere Tiere wachsen in regionaler Haltung auf und werden – wo immer möglich – ohne belastende Lebendtransporte geschlachtet. So verbinden wir höchste Qualität mit Verantwortungsbewusstsein und schenken Ihnen das gute Gefühl, mit jedem Bissen ein Stück ehrlicher Herkunft und purer Leidenschaft zu genießen.

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Unser Einsatz für Andere

Wir unterstützen soziale Projekte und bieten Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen.

Sport Sponsoring

Wir sind Sponsor für Muay Thai Boxer Marvin Dittrich.

Aufgrund dieser großen Auswahl können wir Ihnen ein breites Sortiment verschiedener Cuts zur Verfügung stellen. Entdecken Sie unsere Produkte und finden Sie das passende Fleisch für jeden Anlass, jedes Rezept und jeden Geschmack. Wie wäre es zum Beispiel mit unseren Main Cuts zum Kurzbraten? Hier gibt es unter anderem zartes Entrecôte, saftiges Filet oder marmoriertes Tomahawk Steak.

Sie präferieren Side Cuts? Dann werden Sie bei uns ebenfalls fündig. Wer kann schon Nein zu geschmacksintensivem Rancher Steak oder feinfaserigem Tafelspitz sagen? Auch Ihre nächste Grillparty wird mit unseren BBQ Cuts zum Schmoren der absolute Hit. Bekochen Sie selbst Freunde und Verwandte oder lehnen Sie sich zurück und überlassen Sie die Arbeit unserem Partyservice!

Frisches Fleisch aus der Online-Metzgerei

Neben unseren Zuschnitten bieten wir Ihnen auch eine Reihe an anderen Delikatessen. Aus der Online-Metzgerei Gränitz liefern wir Ihnen beispielsweise verschiedene Wurst und Schinken direkt und frisch nach Hause. Zur Herstellung verwenden wir selbstverständlich nur Rohstoffe aus der Region um Chemnitz. Sie möchten die Aufschnitte einmal probieren oder sind schon lange überzeugt davon? Dann bestellen Sie diese jetzt hier auf Metzgerei-Gränitz.de! All unsere Produkte werden sorgfältig verpackt und kommen gut gekühlt bei Ihnen zu Hause an.

Fehlen Ihnen noch die passenden Gewürze für den nächsten Grillabend? Keine Sorge, hiermit können wir ebenfalls dienen. Mit diesen und den Spezialitäten aus unserem BBQ-Angebot sind im Handumdrehen geschmacksintensive Gerichte gezaubert. Und wenn Sie mal keine Lust aufs Kochen haben, greifen Sie einfach zu unseren fertigen Speisen. Wir versorgen Sie unter anderem mit hausgemachter Soljanka oder zartem Pulled Pork. Überzeugen Sie sich jetzt selbst von unseren Waren!

Um Ihnen eine noch größere Auswahl zur Verfügung zu stellen, werden unsere Produkte zudem auf unterschiedliche Art und Weise behandelt. Neben frischem Fleisch finden Sie bei uns auch verschiedene Reifegrade. Haben Sie schon einmal 100 Tage Dry Aged probiert? Fast dreieinhalb Monate gereift, entsteht ein unglaublich intensiver Geschmack. Wenn Sie allerdings lieber selbst entscheiden möchten, wie lange die Cuts behandelt werden, können Sie bei uns natürlich auch Fleisch zum Selber Reifen bestellen.

Häufig gestellte Fragen.!

Kann ich bei der Metzgerei Gränitz Fleisch online kaufen?

Ja. In unserem Onlineshop können Sie Fleisch online kaufen – direkt vom Metzger aus Chemnitz. Als Online-Metzgerei bieten wir Ihnen Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild, dazu hausgemachte Wurst und Grillfleisch. Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung von Hand zugeschnitten und grammgenau abgerechnet.

Wie kann ich Fleisch online bestellen und liefern lassen?

Sie legen die gewünschten Artikel in den Warenkorb und schließen die Bestellung ab – den Rest übernehmen wir. Wenn Sie bei uns Fleisch online bestellen, liefern wir deutschlandweit gekühlt bis an Ihre Haustür. In der Regel dauert die Lieferung 1–3 Werktage. Versendet wird von Montag bis Donnerstag, damit Ihr Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist.

Was kostet der Fleischversand und ab wann liefern Sie versandkostenfrei?

Die Versandkosten fallen pro Bestellung nur einmal an – unabhängig davon, wie viel Sie bestellen. Ab einem Bestellwert von 99,00 € liefern wir versandkostenfrei. Im Fleischversand enthalten sind die gut isolierte Verpackung, die Kühlelemente und die Vakuumverpackung, die Ihr Fleisch frisch halten.

Bleibt das Frischfleisch beim Versand gekühlt?

Ja. Wer Frischfleisch kaufen möchte, soll es auch frisch erhalten. Jede Bestellung wird von Hand in spezielle Isolierbehälter verpackt und mit Kühlelementen bestückt – ihre Anzahl richtet sich nach Außentemperatur und Bestellmenge. So bleibt die Kühlkette vom Zuschnitt bis zu Ihrer Haustür geschlossen.

Warum sollte ich Fleisch vom Metzger kaufen statt im Supermarkt?

Im Supermarkt kaufen Sie vorportionierte Ware aus zentraler Verpackung. Wer gutes Fleisch kaufen möchte, bekommt beim Metzger mehr: Jedes Stück wird nach Ihrer Bestellung frisch zugeschnitten, Sie erfahren, woher das Tier stammt, und Sie können jederzeit persönlich nachfragen. Die Metzgerei Gränitz ist ein Familienbetrieb in fünfter Generation.

Welches Fleisch finde ich im Onlineshop?

Sie können bei uns Rindfleisch kaufen, Steaks kaufen, Wurst online kaufen und Grillfleisch bestellen. Dazu kommen Schweinefleisch, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild sowie Burger Patties, Bratwurst und fertige Speisen. Für besondere Anlässe führen wir Dry-Aged-Steaks und Wagyu.

Kann ich ein Fleischpaket oder Grillpaket zusammenstellen?

Ja. Sie können sich Ihr Fleischpaket selbst zusammenstellen und Grillfleisch online bestellen – vom kleinen Paket für zwei Personen bis zur großen Menge für die Grillfeier. Da wir grammgenau zuschneiden, erhalten Sie genau die Mengen, die Sie brauchen.

Was bedeutet Dry Aged – und kann ich Wagyu bestellen?

Dry Aged bedeutet Trockenreifung: Das Fleisch reift unverpackt am Knochen in einer Reifekammer und verliert dabei Wasser. Aromen konzentrieren sich, es entstehen nussig-buttrige Noten und eine besonders zarte Textur. Wagyu führen wir ebenfalls – auch als Dry Aged Rumpsteak.

Traditionsmetzgerei seit 1900

Genießen Sie regionales, hochwertiges Fleisch vongesunden, glücklichen Tieren - fern von industrieller Produktion

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Genießen Sie regionales, hochwertiges Fleisch von gesunden, glücklichen Tieren - fern von industrieller Produktion

Einfach Wurst und Fleisch online kaufen!

Ihr Metzgerei Gränitz Onlineshop

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Häufig gestellte Fragen.!

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